加快氧化作用 神奇磁器令红酒更香醇

      美国一个品酒名家发现磁铁能令红酒变得更芳香醇厚，由此而制成的神奇酒器在美国酒圈迅速走红。发明者相信是磁场令酒中的单宁酸（Tannis）改变，从而改善酒质。

　　这种酒器名叫“BevWizard”，零售价约230元人民币，由获伦敦“葡萄酒大师学会”颁发大师证书的医生法雷尔发明。最初他把本来用来改善水质的磁铁装在酒瓶颈，以一瓶澳洲Shiraz及一瓶梅克多波尔多酒测试，发现它们变得更芳醇，更有葡萄味。最后他制成一种形状好像倒酒器的磁力塑胶装置，上面有气孔加快氧化作用。

　　法雷尔认为这个装置产生的磁场，可改变酒中的单宁酸形状，使它变得较大、较软。单宁酸来自葡萄的皮和籽，会使酒味变得苦涩。