利用四只晶体管和一些电阻电容，再加上一只喇叭，就可以做成一只食物腐败程度测定仪。使用时，只要将两根针状电极插入食物如鲜鱼、肉内，若喇叭不发声，说明食物可食用；若喇叭发声告警，说明食物已变质不可食用。注意：本测定仪从原理上讲有科学根据，它只是将“经验值”进行了量化，尽管如此，它仍可作为一种辅助装置。
该测定仪电路原理图见图1。整个电路分为两大部分：晶体管VT1、VT2组成检测电路；VT3、VT4组成告警发生器。
检测部分由施密特触发器组成，当针状电极A、B插入食物，食物本身的电阻Rx就接入电路，由于食物内部电阻与食物新鲜程度有关，越是新鲜的食物电阻越大，当电极A、B间距1cm、插入深度2cm时，测得新鲜鱼类电阻为20K，电阻在10K以下就不宜食用了。当电路中R0＝5.6K时，Rx≤10K，VT1导通，其集电极电压下降，VT2截止，集电极电压上升，带动由VT3、VR4组成的发声器发声。由于使用了施密特触发器，电路灵敏度较高，Rx低于某一阻值时电路会发出告警声。
元器件清单见下表:
编 号名 称型 号数 量R0电阻依待测食物作调整1R1、R5电阻2.2K 1/8W2R2电阻120Ω 1/8W1R3电阻5.6K 1/8W1R4电阻8.2K 1/8W1R6电阻30K 1/8W1R7电阻1K 1/8W1C涤纶电容0.047u1VT1－VT3晶体三极管90143VT4晶体三极管90151S开关 1
喇叭选用8欧姆小型喇叭；针状电极可用不锈钢丝或电炉丝制成，长度取2.5cm，直接焊在电路板上，不能用铜锌等金属代替。
由于不同食物的电阻不同，所以在测定不同食物时要改变R0的阻值。当R0＝5.6K时可用于测定鲜鱼的质量；当R0＝120K、Rx≤200K时喇叭发声，可用于测定猪肉的质量；其它各种食物可根据试验确定。若用一可变电阻代替R0，刻度盘上标明不同食物字样就更方便。
