食品中违规使用添加剂、用非食用原料加工食品、食物中毒问题等，已成为广大群众最为关心的食品安全问题。但目前的食品监管却处于“按下葫芦起了瓢”的状态。日前从大连市产品质量监督检验所承办召开的全国食品安全快速预警与快速反应研讨会上获悉，从明年开始，国家质检总局将建立完善的食品安全预警体系，使食品安全问题能够早发现、早预警、早控制、早处理。

      据了解，整个预警体系包括信息处理系统、快速反应系统和科学研究系统三大部分，质检总局将集中国家各食品专业中心的优势力量，运用各中心的优势与特长分工合作，形成大型仪器共享平台和信息共享平台。该预警体系从与百姓关系密切的食品入手，如食用油脂、饮料、肉制品、乳制品等，进行可疑危害物质研究、开展前瞻性研究，对预警系统汇总的相关检验数据进行科学分析，对出现的异常数据深入研究，分析食品中可能存在的风险问题，为食品监管提供决策依据和解决方案，做到防患于未然。

      预警体系中还将对高风险食品进行安全性评估，给出科学、公正的评估报告，引导消费，避免造成食品安全恐慌。